Match criteria
Branche (ISIC)
- Logies-, maaltijd- en drankverstrekking (I)
Functiegroep
- 05 Dienstverlenend personeel en verkopers
Zelfstandig werkend kok
Doorlopende werving
Functie omschrijving
- Je bent verantwoordelijk voor het schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en signaleren van bijzonderheden/mankementen
- Je zult zelfstandig kleine storingen oplossen
- Je zult afval (laten) afvoeren
- Je verricht voorbereidende werkzaamheden, zoals wassen, snijden, (voor)koken, mengen en roeren
- Je beoordeelt de kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten (versheid, houdbaarheid e.d.), klaarzetten van hulpmiddelen
- Je bent mede verantwoordelijk voor het uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en uitvoeren van bijstellingen/bij doseringen
- Je zult bestellingen doorgeef gereed maken door het uitvoeren van à la minute-kookwerkzaamheden, portioneren en garneren
- Je zult toezien op de werkzaamheden van de hulpkracht(en), geven van aanwijzingen en instructies
- Je zult toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden
- Je bent mede verantwoordelijk voor het plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vooral vaste leveranciers tegen vaste condities
- Je bent mede verantwoordelijk voor het ontvangen, controleren en opslaan van bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen
- Je bewaakt de houdbaarheid en hygiëne
- Je zult inbreng leveren voor de te voeren kaart, menu’s en werkinstructies
- Je zult bijdragen aan het ontwikkelen/aanpassen van recepten, maken van calculaties e.d. en bespreken van afwijkende menu’s voor partijen
- Je bent mede verantwoordelijk voor het uitwerken van voorstellen in receptuurinstructies
Functie eisen
- Je hebt MBO niveau 3 werk- en denkniveau;
- Je hebt aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken;
- Je hebt kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart.
Publish date
16.11.2021
Contactpersoon
Poulino
Bezoekers van deze pagina bekeken ook deze banen:
Housekeeper
Plenchi di Trabou
Barbediende
Plenchi di Trabou
Demi Chef De Parti (Hulp Kok)
Brass Boer
Loodgieter
J.R.A. Schoonmaakbedrijf B.V.